根据国际糖尿病联盟的数据，我国糖尿病患者达到了1.41亿人，相当于每10个成年人中就有1人是糖尿病患者。此外，还有大约3.5亿人处于糖尿病前期状态。

当血糖波动过大或血糖水平过高时，糖尿病的风险就会显著增加。正确地调整饮食有助于控制血糖水平，从而预防糖尿病及其并发症的发生。那么，我们应该如何调整饮食来控制血糖呢？下面将会给大家介绍一套对血糖友好的饮食法。

“质地”影响血糖

碳水化合物在人体消化后会分解成单糖，并进入血液循环。由于食物在胃肠道中的消化速度和吸收程度各不相同，葡萄糖以不同的速度进入血液中，量也有多有少。

这意味着即使是相同种类的主食，它们的升糖指数也会因质地、大小和烹饪方式的不同而不同。通常情况下，干硬的食物比软糯的食物升糖速度要慢一些。所以需要控制餐后血糖的人，吃硬质的主食比吃软糯的主食更加合适。

吃饭顺序影响血糖

一项由瑞士《营养》杂志发布的研究，揭示了食物顺序对餐后血糖和胰岛素水平的重要影响。为了减缓碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，我们最好按照以下进餐顺序搭配食物：首先是汤，然后是蔬菜，接着是肉类，最后是主食。

建议增加富含膳食纤维的复杂碳水化合物类主食，如全谷物、糙米、全麦面包、荞麦和燕麦等。这些食物富含膳食纤维，有助于稳定血糖水平。尽量避免摄入过多的简单碳水化合物，如糖和白米饭、白面包等。

在常见的主食中，燕麦和莜麦富含黏性物质β葡聚糖，可以延缓血糖、血脂和血胆固醇的上升，并且具有很强的饱腹感，餐后血糖反应最低。全谷物中常见的LPS泛菌糖脂质可以从门静脉中的免疫细胞和脂肪组织巨噬细胞中诱导抑制IL-10炎症的细胞因子，并与胰岛素一起抑制肝细胞中的糖异生，并加快AGEs的代谢，它会帮助维持正常的血糖。

在日常生活中选择补剂可以试试Dr.LPS®软胶丸，选用德国优质小麦，发酵提取LPS泛菌糖脂质，浓度高，还有美国FDA安全性GRAS认证。另外添加酵母β-葡聚糖，同时激活小肠、大肠免疫功能，更好地帮助维持血糖、血脂水平，保护血管健康。

参考文献：

Insulin- and Lipopolysaccharide-Mediated Signaling in Adipose Tissue Macrophages Regulates Postprandial Glycemia through Akt-mTOR Activation. Molecular Cell 79: 1–11 (2020)