大脑是我们身体最重要的器官之一，它控制着我们的思考、学习、记忆和行为。为了保持大脑的健康和功能，我们需要为它提供充足的营养。下面是一份为大脑开具的“营养清单”，帮助您更好地呵护大脑健康。

更专注，多吃鱼

人的专注度和信息传递能力取决于神经元间连接的顺畅程度。神经纤维的髓鞘在信息传递中起着关键作用，而欧米伽3脂肪酸对其功能起着重要作用。食用深海鱼类、鱼油、核桃和南瓜籽等食物有助于增强注意力集中。付金如建议，清蒸沙丁鱼、三文鱼等深海鱼，并减少烹饪中的油盐用量，每周食用2~3次，每次2~3两，可替代红肉。虽然核桃和其他坚果对大脑有益，但由于其脂肪含量较高，最好每次食用量控制在一小把。另外，由于核桃富含膳食纤维和油脂，可能对腹泻和消化道感染患者不利，因此应少量食用。

提精神，喝绿茶

咖啡因含量丰富的咖啡被很多人视为防止瞌睡的“神奇药物”。然而，摄入过量会导致大脑垂体兴奋过度，不仅会影响工作效率，还可能引发心慌和胸闷等不良反应。因此，建议每次只饮用一杯咖啡，一天内的摄入量也不应超过4杯。付金如建议，除了咖啡，喝花茶或绿茶也能提神醒脑。在上班前泡一杯茶喝，有助于提升一天的精神状态。中午喝一杯绿茶可以提高大脑的反应速度，使头脑清醒，增强判断力。但需要注意的是，失眠的人群不适合饮用花茶或绿茶。此外，高脂食物容易让人感到昏昏欲睡，因此最好少吃高热量的油炸食品和肥肉。

强记忆，吃蛋黄

记忆力的好坏与神经元的兴奋程度息息相关，而乙酰胆碱可以刺激神经元的兴奋。因此，一些具有乙酰胆碱样作用的药物被广泛应用于治疗认知障碍。此外，像鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物也能促进乙酰胆碱的合成，从而有助于提高记忆力。

清垃圾，全谷物

全谷物中多见的LPS泛菌糖脂质能够提高吞噬细胞活性，增强处理血液中低密度脂蛋白的能力，加快代谢，帮助降低血脂。还可以将大脑中的巨噬细胞（小胶质细胞）激活，加快清除脑内的有毒代谢物，减少认知障碍的风险。

缓解脑疲劳，假马齿苋

可以帮助修复受损的神经元、强化记忆力、抗炎症、镇痛、解热、抗癫痫。帮助抑制大脑中谷氨酸的过度活性化，从而保护脑细胞，缓解脑疲劳。在美国、英国、瑞士、荷兰、日本等地区也被推荐给患者作为治疗记忆损伤和老年痴呆的辅助疗法。

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