近期，德国癌症研究中心的科研团队在《细胞·代谢》杂志上刊登了一项研究成果，发现“5∶2禁食法”对肝脏有着良好的保护作用，可以有效预防脂肪肝、肝硬化，甚至阻止肝癌的发展。

研究人员将小鼠分为了普通饮食组、西式饮食对照组（高糖高脂肪饮食）和西式饮食禁食组（每周间歇性断食2天）。

研究结果显示，禁食组的小鼠在体重、血糖、血脂水平以及脂肪肝方面均比对照组小鼠表现更好。病理分析显示，禁食组小鼠的肝脏脂肪变性、纤维化和炎症等问题都得到了明显改善。

更值得注意的是，研究人员还发现禁食的起始时间以及禁食周期的长度和次数对肝脏的保护效果有重要影响，特别是禁食时间从晚上7点到第二天早7点更有利于降低西式饮食对肝脏的损害。

5∶2断食法

对于一般健康人群，特别是那些患有脂肪肝的人来说，可以考虑尝试“5∶2断食法”。也就是在一周内选择两天进行严格控制热量摄入，而在其他五天保持正常饮食。

在禁食的那两天里，可以摄入少量牛奶和鸡蛋，但总热量应严格控制在500千卡以下。此外，增加蔬菜和水果的摄入量也是很有益的，因为这样有助于补充维生素和矿物质，维持身体的正常功能。

要注意的是

• 饮食日不要吃太多高热量食物，多吃高蛋白的鱼类、蛋类以及低脂鸡胸肉和含钙的虾类。

  
  

• 轻断食与单纯少吃不一样，主要在于进食的时间，而不是吃多少东西。

  
  

• 多饮水。

*断食法并非适用于所有人。特别是高龄老人、孕产妇、肿瘤患者、未成年人等人群，特别是贫血、低血压、易低血糖者等体质虚弱的人，以及患有严重心脑血管病、精神障碍、慢性感染疾病的中老年人，不应该随意尝试断食法。

同时，日常可以选择一些对肝脏有益的食物作为辅助保养。多见于全谷物、海草类的LPS泛菌糖脂质能增强吞噬细胞活性，促进肝脏代谢和排毒。

姜黄素能降低身体炎症，对非酒精性脂肪肝患者也有良好影响，在对照试验中显示对肝脏超声检查结果、血清肝酶、血清总胆固醇有积极作用。

牡蛎含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，清除肝脏中的中性脂肪，增强解毒功能。此外，牡蛎富含锌，对细胞生长、组织修复等代谢过程极为重要。

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