肝脏承担人体众多重要功能，基本上每个正常的生理功能都有肝脏的参与。不过现在的人，熬夜、喝酒、饮食油腻……已经没有几个好肝了。

　　当然，也有很多人意识到肝脏的重要性，从各种各样的养肝方法就能看出来。民以食为天，想养肝，可以先从改变饮食开始。

　　人体缺乏B族维生素可能会引起肝坏死、纤维化、脂肪变性，缺乏维生素E可能会引起弥漫肝细胞坏死。肝脏的健康和这些维生素的摄入息息相关。多吃深色蔬菜，尤其绿叶蔬菜，其中含有丰富的维生素，对肝脏很好。比如菠菜、西兰花、油菜、紫甘蓝、洋葱等，每天吃够一斤，对肝脏十分有益。

　　还有大蒜，其中带来呛鼻气味的大蒜素具有一定的杀菌能力，可以增强肝脏解毒酶的活性。

　　牡蛎也是很好的保肝食物，具有平肝潜阳的作用。可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　参考文献：

　　《PLOS ONE》 March 27，2018

　　ANTICANCER RESEARCH 29:4867-4870(2009)