①泛菌糖脂质的发现：

　　1983年，由水野傅一博士带头，稻川裕之博士参与其中开始了一项控制吞噬细胞生理活性化的研究。1988年，稻川裕之博士偶然间在洗过小麦的水溶液中，发现了一种能使吞噬细胞活性化的物质，它是与小麦共存的泛菌细胞表面上的糖脂质。

　　②泛菌糖脂质生物活性：

　　其最广为人知的生物活性是巨噬细胞的活性化。 巨噬细胞是自然免疫的中心细胞，存在于身体中，在保护身体免受细菌和病毒侵害、帮助伤口修复、调节新陈代谢方面起着不可缺少的作用。 因此，激活巨噬细胞的小麦泛菌中的糖脂质可以提高感染防御、伤口治愈、代谢调节的功能。

　　③泛菌糖脂质激活免疫细胞的结构：

　　这种糖脂质激活巨噬细胞的机制现在已经很清楚了。巨噬细胞的细胞表面存在着许多能够捕捉各种物质的受体(TLR)。 其中一个叫TLR4的受体捕捉糖脂质的受体( *1)。 一旦其与TLR4结合，信号就会传递到细胞内的细胞核，摇动细胞核中的基因，活化细胞。

　　顺便说一下，乳酸菌、蘑菇和酵母等成分与另一种叫做TLR2的受体结合，激活巨噬细胞。 所以酸奶和姬松茸也能激活巨噬细胞。 但是，为了同样程度地活化巨噬细胞，肽聚糖和β葡聚糖的量需要这种糖脂质的1000~10000倍，所以我想可以知道其活性化能力的强度。

　　另外，关于被这一类微生物成分活化的自然免疫的研究，在2011年获得了诺贝尔生理医学奖。

　　科学家经过漫长的科学论证和研究，2011年，美国的布鲁斯•博一罗拉博士和法国的丘恩•候福曼博士的两项关于小麦泛菌细胞表面糖脂质的研究分别获得了诺贝尔生理医学奖。

　　至此，这种来自细菌的免疫维生素被称为21世纪医学界最伟大的发现。

　　2011年诺贝尔生理医学奖证实了其是人类健康不可缺少的物质。

　　参考文献：

　　(*1)Endotoxin recognition molecules, Toll-like receptor 4-MD-2, Seminars in Immunology 16: 11-16 (2004)