每个人都想要减缓衰老的速度，目前的研究证明，通过在日常饮食中下功夫，就可以延缓衰老！那么，到底是哪些食物可以让人保持年轻、健康呢？赶快来了解一下吧！

2024年《Aging》期刊上发表的研究显示，摄入抗氧化食物可以延缓生物衰老。与评分最低的参与者相比，最高评分的参与者表型年龄减少了0.52年。

抗氧化物质主要有三方面功效：

• 减轻氧化应激和炎症，保护细胞免受损害；

• 保护端粒，减缓端粒缩短速度，减少细胞功能障碍风险；

• 影响与衰老和年龄相关疾病的信号通路，保持身体健康。

有哪些抗氧化食物呢？

富含维生素C：维生素C参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。还具有抗氧化作用。含量较高的水果有枣类、柑橘类和浆果类，如刺梨、鲜枣、酸枣、沙棘、草莓、橘、柑、橙、猕猴桃。含量较高的蔬菜有柿子椒、芥蓝、豌豆苗、青辣椒、花椰菜、红薯叶、苦瓜等。

富含番茄红素：番茄红素是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一。颜色越红，抗氧化的番茄红素含量越高，如番茄、草莓、蔓越莓、樱桃等。

富含维生素A：动物肝脏、其他脏器类、禽蛋、鱼油、奶油、乳制品。维生素A原类的有西兰花、南瓜、胡萝卜、豌豆苗、莴笋叶、菠菜、西红柿、辣椒等深色蔬菜，水果中是芒果、橘子、柿子等。

富含大豆皂苷：黄豆富含亚油酸，这种物质有助于阻止黑色素的合成，因此被称为天然的护肤品。此外，黄豆中还含有大豆皂苷，它能清除人体内的自由基，具有抗氧化的作用。

除此之外，广泛存在于植物中的LPS泛菌糖脂质，是不错的抗氧化成分，不过多见于全谷物、海草类、中草药这类加工程度较低的天然植物中。它可以激活调节性T细胞，产生抑制炎症的IL-10细胞因子，并将中性粒细胞和巨噬细胞转化为抗炎类型。

还能够激活吞噬细胞端粒酶，帮助细胞年轻化。提高免疫细胞活性，清除血液中的变性异物，使毛细血管增加以及增粗，改善血流，并与胰岛素一起抑制肝细胞中的糖异生，并加快AGEs的代谢，减少血糖波动。

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