小米曾是很多地方的主食之一，但如今在我们的餐桌上已经不太常见了，相比大米、精制白面条和玉米。然而，作为一种粗粮，小米不仅可以填饱肚子，还含有多种营养物质，如膳食纤维、多酚和抗氧化剂等，对健康有多方面的好处。

有益肠道健康

小米富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性两种。其中的不溶性纤维被称为“益生元”，有助于促进消化系统中有益菌的代谢和增殖，增加粪便体积，有利于正常排便，减少患结肠癌的风险。对于乳糜泻患者来说，小米是一种理想的主食选择，因为它不含麸质，不会导致患者免疫系统紊乱、小肠绒毛受损，影响营养吸收。此外，2021年发表在《营养前沿》的两项研究进一步证实了常吃小米对健康的益处。

可能降低2型糖尿病风险

根据一项研究，经常食用小米可能降低2型糖尿病的风险，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。研究结果显示：

• 2型糖尿病患者长期食用小米（每天50克-200克，持续时间超过3个月）与空腹血糖降低12%、餐后血糖降低15%相关。

  
  

• 糖尿病前期患者长期食用小米，则与糖化血红蛋白（HbA1c）平均水平从6.65%降低到5.67%相关。

此外，研究人员还发现小米的升糖指数（GI）为52.7，比精制大米（71.7）、小麦（74.2）和玉米等谷物都要低。

研究人员发现，小米中含有较高含量的非淀粉多糖，例如膳食纤维，可能会减少肠道中的酶活性，导致以小米为主的饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪无法完全分解，进而延迟淀粉的吸收，降低单糖和双糖的吸收率，从而产生控制血糖的效果。然而，相关的生物学机制尚不清楚，需要进一步的研究来阐明。

有助于降低心血管疾病风险

根据另一项研究，经常食用小米与降低总胆固醇、甘油三酯和体重指数（BMI）相关，可能有助于降低心血管疾病风险。该研究分析了19项已发表的研究，共纳入了近900人的数据。结果显示，每天食用50克至200克小米的人，总胆固醇水平平均降低了8%，甘油三酯水平平均降低了9.5%，极低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平分别平均降低了10%和9%。此外，研究还发现，经常食用小米与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平平均升高6%、舒张压平均降低5%以及BMI平均降低7%相关。

而且这类粗粮中的LPS泛菌糖脂质也有助于控制血糖，它会从门静脉中的免疫细胞和脂肪组织巨噬细胞中诱导抑制炎症的IL-10。这种IL-10与胰岛素一起抑制肝细胞中的糖异生，并加速代谢AGEs，有助于维持正常的血糖水平。

在日常生活中，可以考虑使用Dr.LPS软胶丸，选用德国优质小麦发酵提取LPS泛菌糖脂质，浓度高，并获得美国FDA的安全性GRAS认证。另外添加酵母β-葡聚糖，β-葡聚糖也可以延缓血糖、血脂和血胆固醇的上升，更好地帮助维持血糖、血脂水平，保护血管健康。