社会上普遍流传一种观念，即将血脂升高归咎于肉类摄入过多，因其富含脂肪与胆固醇。这一观念甚至驱使部分人完全摒弃肉类，转而追求全素食的生活方式，以期达到“减脂”效果。然而，仅凭吃素来调控血脂，实则步入了一个误区。

血脂管理的四大关键指标

要准确评估血脂状况，需关注以下四项核心指标：总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇，HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇，LDL-C）及甘油三酯。任何一项指标的偏离正常范围，均被视为血脂异常，需针对性地进行调整。

素食降脂的误区

在饮食调整上，许多人误以为摒弃肉类即可自动降低血脂，但这一想法忽视了人体内部复杂的代谢机制。实际上，人体具备将碳水化合物转化为甘油三酯和胆固醇的能力，因此，单纯依靠素食并不能有效阻止这些物质的合成。反而，长期素食可能导致优质蛋白质摄入不足，进而引发肌肉流失、体脂率上升、代谢能力下降等一系列问题，反而不利于血脂的控制。此外，铁元素的缺乏也可能因缺乏肉类摄入而引发贫血，对合并慢性疾病者而言，还可能加剧蛋白质吸收障碍，导致低蛋白血症。

高血脂患者的科学吃肉指南

高血脂患者在确保总热量不超标的前提下，应确保优质蛋白质的摄入量。建议脂肪摄入量占总能量的20%25%，即每日脂肪摄入控制在4055克之间，其中烹调油不宜超过25克。推荐使用带刻度的油壶来控制用油量。在肉类选择上，应优先考虑猪牛羊的瘦肉（如里脊）、去皮禽肉及鱼虾等高蛋白、低脂肪的食物，并避免采用煎、炸等高油烹饪方式。若需减少肉类摄入，可选用豆腐、豆干、牛奶（优选脱脂或低脂）、坚果等作为替代品。

同时，高血脂患者应增加膳食纤维的摄入，如全谷物、杂豆、蔬菜等，这些食物不仅能提高胰岛素敏感性，调节脂代谢，还能在肠道中结合胆酸，减少脂肪吸收，从而降低胆固醇水平。

警惕“隐形”高脂肪肉类

值得注意的是，某些看似不肥腻的肉类，如猪颈肉、梅肉、雪花牛肉、排骨等，其脂肪含量实则相当高，应尽量避免或减少摄入。

对于血脂异常，首要措施是饮食控制。若经过一段时间的严格饮食管理后血脂水平仍无明显改善，则需考虑药物治疗。此外，还应积极干预高血脂的危险因素，如戒烟限酒、控制血压、血糖、减轻体重，并结合适量运动。

膳食补充的辅助作用

对于难以保证饮食均衡的个体，膳食补充剂可作为有效补充。Dr.LPS软胶丸，融合了德国优质小麦发酵提取的LPS泛菌糖脂质与酵母β-葡聚糖，前者能增强吞噬细胞活性，促进低密度脂蛋白代谢，后者则能延缓血糖、血脂和血胆固醇的上升，共同助力维护血管健康。同时，粗粮中的LPS泛菌糖脂质与β-葡聚糖等天然成分，也值得在日常饮食中多加关注与摄入。